こんにちは、Ruby Parkです！
今回はおやつにもぴったりな簡単クリームチーズ＆ベリージャムパンの作り方をご紹介します。
市販のジャムを使うので簡単に作れますし、パン生地のレシピは基本的なものなので、トッピングを変えればいろいろとアレンジできますよ。
今回はベリーミックスのジャムと、相性抜群のクリームチーズをトッピングしてみました。
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パン生地にくぼみを作るように成型するのがポイント
写真のように、パン生地を１次発酵させたあと丸く平らに潰すように成形して、中央に少しだけくぼみを作り、そこにやわらかくしたクリームチーズとジャムをのせます。
パンは焼き上がると中心が一番膨らむので、くぼみを作ることで焼き上がりにキレイな形に仕上がります。
他のトッピングの場合も同じように作ることで、失敗なく作れるのでこのポイントだけ気をつけて作ってみてください。
２次発酵させたあとはこんな感じになって、全体的にが２倍くらいの大きさにふっくらと膨らめばOKです。
表面に薄く卵を塗って、あとはオーブンで焼くだけで完成です。
焼き上がるとこんな感じになります
まとめ：詳しいクリームチーズ＆ベリージャムパンのレシピはこちら
パン生地のレシピはほんのり甘味があって、こういったデザート系のパンに良く合います。
もちろんそのまま焼いて食べても美味しいですし、惣菜系の具材 (例えば焼きそばやソーセージなど) と合わせても美味しいです。
焼きたてはジャムもクリームチーズもアツアツでやわらかく、冷めてもジャムの甘さが引き立って美味しいですよ。
他にも、カスタードとオレンジマーマレードの組み合わせもおすすめなので、お好みで色々なトッピングを楽しんでくださいね。
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パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
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Ruby Park
- 強力粉 170g
- ドライイースト 2.5g
- 塩 1.5g
- 砂糖 20g
- 卵黄 1個
- 水 75〜85g
- バター 25g
- お好みのジャム 小さじ4
- 《クリームチーズフィリング》
- クリームチーズ 50g
- 砂糖 20g
- 強力粉、ドライイースト、塩、砂糖をボウルに入れ、水を加えてまとまるまでしっかり捏ね上げる。
- グルテンの薄い膜が張るようになったら、バターを加えてさらにしっかりと捏ね上げる。
- 全体をまとめてボウルに入れ、ラップをして約1時間発酵させる。
- 約2倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして6等分に分けて丸めなおす。ラップをかけて、ベンチタイム10分。
- 丸く平らに潰すようにのばして、やわらかくしたクリームチーズとジャムを中央のくぼみにのせる。
- 天板に並べて、軽くラップをかけて、約30〜45分間発酵させる。
- オーブンを180度に予熱する。
- ブラシでパン生地の表面に丁寧に卵を塗り、オーブンで15〜18分間焼いたら出来上がり！
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