スコーンのレシピでは冷たいバターを使うのが一般的ですが、
今回はココナッツオイルを使ったヘルシーな簡単スコーンのレシピをご紹介します。
ココナッツオイルが入っているので、ほんのりココナッツの甘い風味が楽しめます。
作り方もとっても簡単！
粉類を合わせたボウルに、固形のココナッツオイルを加えます。
「固形」になっているココナッツオイルを使うのがポイントですよ！
そして、冷たいミルクを加えて混ぜるだけ♪
好きな形に成形します。
スコーンを型抜くときは、型をぐりぐりと動かさずに、
垂直方向に一気に型抜いたほうが、焼き上がったときにきれいに層が出来ます。
焼く前に表面にミルクを薄く塗ると、焼き色がきれいに付きます。
バターを使ったスコーンよりも、そのまま食べてもほんのり甘みが感じられます。
ボソボソとした食感ではなく、しっとりとした食感です。
ジャムとの相性も抜群です！
フレッシュないちごと、生クリームを添えれば、北米版のストロベリーショートケーキに。
ココナッツ風味が気にならなければ、ツナやチーズ、野菜を挟んで食べてもおいしいですよ♪
バターを使わないレシピなので、
ヘルシーな手作りスコーンが食べたいという人にもおすすめです。
Ruby Park
ココナッツオイルで作る簡単スコーンのレシピ♪材料たったの5つだけ！
準備時間
調理時間
合計時間
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: スコーン
分量: 4個分
材料
- 薄力粉 130g
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/2
- ココナッツオイル（固形のもの）25g
- 冷たい牛乳 90ml
作り方
- オーブンを220度に予熱しておく。
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて、固形のココナッツオイルを加える。
- 全体的にポロポロの状態になるように、手でココナッツオイルと粉類をすり合わせる。
- 冷たい牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 小麦粉（分量外）をふるった台の上で生地をまとめ、2.5〜3センチくらいの厚さにのばし、好きな形に成形する。
- 天板にのせ、表面に薄く牛乳（分量外）を塗る。オーブンで10分間焼き、薄く焼き色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
ココナッツオイルは、固形の状態になっているものを使いましょう。
牛乳は、加える直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。
牛乳は、加える直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。
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