こんにちは、Ruby Parkです！
シナモンロールといえばアメリカ発のCinnabon (シナボン) などが有名ですが、イーストの入ったパン生地にシナモンと砂糖をロール状に混ぜ込んだパンのことを言います。
今回は簡単なシナモンロールにメープルグレイズをかけたレシピをご紹介します。
基本のパン生地を長方形にのばして、くるくるっと丸めて均一にカットするだけなのでシナモンロールは実に簡単です。
メープルシロップを使ったグレイズで、少しだけいつものシナモンロールと一味違った風味を味わえますよ。
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シナモンと砂糖をたっぷりと入れるのがポイント
パン生地の１次発酵が終わったら、めん棒を使ってのばしていきます。
その上に、たっぷりとシナモンと砂糖を合わせたものを振りかけましょう。
写真の下側の部分、巻き終わりの部分には振りかけない方が、シナモンロールを巻きやすくなるのでおすすめ。
くるくる丸めていき、均一な厚さにカットしていったら、型の中に並べていきます。
そのまま２次発酵をして、終わったらこんな感じに膨らむので、あとはオーブンで焼いていきます。
焼き終わったら、こんな感じでこんがりおいしそうなシナモンロールの完成。
このまま食べてもおいしいですが、グレイズをかけるともっとシナボン風のシナモンロールっぽくなりますよ。
写真はややメープルグレイズ控えめですが、もっとたっぷりかけるとシナボンっぽくなります
まとめ：詳しいメープルグレイズのシナモンロールのレシピはこちら
シナモンロールの中に入れる砂糖をメープルシュガーにすれば、もっとメープルが香る美味しいシナモンロールに。
他にもメープルグレイズにレモン果汁を足してレモン風味をプラスしたり、キャラメルソースをかけて甘いキャラメルシナモンロールにしてみても良いかもしれませんね。
アレンジ次第でいろいろなフレーバーになるので、オリジナルのシナモンロールを試してみてくださいね。
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Ruby Park
- 強力粉 250g
- ドライイースト 3g
- 塩 3g
- 砂糖 20g
- 卵 1個
- 水または牛乳 100〜110g
- バター 20g
- 《シナモンシュガー》
- シナモンパウダー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 《メープルグレイズ》
- 粉砂糖 15g
- メープルシロップ 15g
- 強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、卵をボウルに入れ、水を加えてまとまるまでしっかり捏ね上げる。
- グルテンが出てきたら、バターを加える。さらにグルテンが強くなるまで、しっかり捏ねていく。
- グルテンの薄い膜が張るようになったら、全体をまとめてボウルに入れ、ラップをして約1時間発酵させる。
- 倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして丸めなおす。ラップをかけて、ベンチタイム10分。
- 台の上に適量の打ち粉をふり、めん棒で生地を長方形に伸ばしていく。
- シナモンと砂糖を生地の上に広げて、手前の方から丁寧に巻いていく。きつ過ぎず緩すぎず、適度な強さで巻くようにする。
- 均一な厚さになるように、9等分にカットする。
- 型に並べて、軽くラップをかけて、約30〜45分間発酵させる。
- オーブンを180度に予熱する。
- ブラシで丁寧に卵を塗り、オーブンで18〜20分間焼く。焼き終わったらラックに移して冷ます。
- 粉砂糖とメープルシロップを混ぜ合わせてグレイズを作り、冷ましたシナモンロールにかければ完成！
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