こんにちは、Ruby Parkです！
今回は朝食やおやつにもぴったりの、食べやすいミニサイズのコーヒーパンのレシピです。
最近ちぎりパンタイプのレシピが人気ですよね！少量の小麦粉で16個分のちぎりパンが作れちゃうので、お財布に優しいのも人気の秘密だとか。
以前にアップしたチョコ入りふわふわカフェオレパンとほぼ同じレシピですが、バターの配合量を少しだけ増やしてあるので、さらにやわらかくふわふわな食感になっています。
▼ちぎりパン作りに四角い天板があると便利▼
いろいろアレンジ可能なちぎりパン
生地を捏ね上げたあと、約２倍くらいのサイズになるまで１次発酵させます。
電気オーブンを持っている人は、200度に設定して１〜２分間だけ予熱をしたあとに電源を切ると、庫内が発酵させるのにちょうどいいくらいの温度になりますよ。
上の写真のように１次発酵のあと２倍くらいに膨らんだら、１６等分に分けて丸めて型に並べていきます。
焼きあがったらこんな感じの立派なちぎりパンになりました。
ただ丸めるだけなのでパンの成形もシンプルで、パン作り初心者の人にも簡単に作れると思います。
プレーンな味が食べたい人はコーヒー粉末を加えずに作ったり、ココアパウダーを加えてチョコレート味に、抹茶パウダーを加えて抹茶味にするなど、アレンジも可能なレシピです。
まとめ：詳しいコーヒーちぎりパンのレシピはこちら
焼きたてはコーヒーの芳ばしい香りがふんわりと香って、ふわふわでしっとり、もちもちな食感です。
ちぎりパンは小さなパンを１つずつ食べられるので、食べ過ぎが防げるのもうれしいですよね。
そのまま食べても美味しいですし、好きなジャムやスプレッドを塗って食べてもよし、半分に切ってハムやチーズなどを挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。
いろいろなアレンジや食べ方ができて見た目も可愛いちぎりパン、ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。
▼ちぎりパンに便利な四角い天板▼
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パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
Ruby Park
- 強力粉 300g
- ドライイースト 5g
- 塩 5g
- ブラウンシュガー 50g
- 全卵 1個
- インスタントコーヒー粉末 大さじ2
- 水または牛乳 130〜150g
- 無塩バター 50g
- 電子レンジで牛乳を人肌くらいになるまで温めて、インスタントコーヒー粉末とブラウンシュガーを溶かしておく。
- 大きなボウルに強力粉、ドライイースト、塩、卵を入れ、1.を注ぎ入れる。まとまるまでしっかりと捏ね上げる。
- グルテンが出てきたらバターを加えて、さらに捏ねていく。
- グルテンの薄い膜ができたら、全体をまとめてボウルに入れ、ラップをかけて約1時間発酵させる。
- 倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして丸め直す。ベンチタイム10分。
- 丸め直して、バターを薄く塗った型に並べていく。
- 軽くラップをかけて、約30〜45分間発酵させる。
- オーブンを180度に予熱しておく。
- 表面にブラシで卵を塗り、オーブンで12〜14分間焼く。うっすらと焼き色がついたら完成！
インスタントコーヒー粉末の量は大さじ2だとやや苦めなので、お好みで調整してください。
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