ふわふわ濃厚なコーヒーパンのレシピ♪ミニサイズで食べやすい!
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: パン
分量: ミニサイズ16個分
- 強力粉 300g
- ドライイースト 5g
- 塩 5g
- ブラウンシュガー 50g
- 全卵 1個
- インスタントコーヒー粉末 大さじ2
- 水または牛乳 130〜150g
- 無塩バター 50g
- 電子レンジで牛乳を人肌くらいになるまで温めて、インスタントコーヒー粉末とブラウンシュガーを溶かしておく。
- 大きなボウルに強力粉、ドライイースト、塩、卵を入れ、1.を注ぎ入れる。まとまるまでしっかりと捏ね上げる。
- グルテンが出てきたらバターを加えて、さらに捏ねていく。
- グルテンの薄い膜ができたら、全体をまとめてボウルに入れ、ラップをかけて約1時間発酵させる。
- 倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして丸め直す。ベンチタイム10分。
- 丸め直して、バターを薄く塗った型に並べていく。
- 軽くラップをかけて、約30〜45分間発酵させる。
- オーブンを180度に予熱しておく。
- 表面にブラシで卵を塗り、オーブンで12〜14分間焼く。うっすらと焼き色がついたら完成!
ブラウンシュガーの代わりに白砂糖を使ってもOKです。
インスタントコーヒー粉末の量は大さじ2だとやや苦めなので、お好みで調整してください。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/coffee-bread/
3.4.3177