ふわふわ濃厚なコーヒーパンのレシピ♪ミニサイズで食べやすい!
 
準備時間
調理時間
合計時間
 
作成:
Recipe type: パン
分量: ミニサイズ16個分
材料
  • 強力粉 300g
  • ドライイースト 5g
  • 塩 5g
  • ブラウンシュガー 50g
  • 全卵 1個
  • インスタントコーヒー粉末 大さじ2
  • 水または牛乳 130〜150g
  • 無塩バター 50g
作り方
  1. 電子レンジで牛乳を人肌くらいになるまで温めて、インスタントコーヒー粉末とブラウンシュガーを溶かしておく。
  2. 大きなボウルに強力粉、ドライイースト、塩、卵を入れ、1.を注ぎ入れる。まとまるまでしっかりと捏ね上げる。
  3. グルテンが出てきたらバターを加えて、さらに捏ねていく。
  4. グルテンの薄い膜ができたら、全体をまとめてボウルに入れ、ラップをかけて約1時間発酵させる。
  5. 倍くらいの大きさに膨らんだら、ガス抜きをして丸め直す。ベンチタイム10分。
  6. 丸め直して、バターを薄く塗った型に並べていく。
  7. 軽くラップをかけて、約30〜45分間発酵させる。
  8. オーブンを180度に予熱しておく。
  9. 表面にブラシで卵を塗り、オーブンで12〜14分間焼く。うっすらと焼き色がついたら完成!
コツ・ポイント
ブラウンシュガーの代わりに白砂糖を使ってもOKです。
インスタントコーヒー粉末の量は大さじ2だとやや苦めなので、お好みで調整してください。
Recipe by Ruby Park Baking at https://www.rubyparkbaking.com/2015/11/23/coffee-bread