型なしで作れるブルーベリーパイのレシピ♪パイ生地も簡単に手作りできます！

パイ作りというと、パイ生地を作って、

生地をのばして型に敷いて、

フィリングを作って…と工程がちょっぴり面倒だったりするのですが、

今回は型なしでも簡単に作れるブルーベリーパイのレシピです♪

パイ生地の作り方は何通りかありますが、

この生地はあまり手間がかからない簡単な方法なので、

生地作りが苦手な人にもおすすめです。

パイ生地は、常にしっかり冷蔵庫で保管しておくのがポイント。

生地の中のバターが溶けてしまうと、焼き上がりのサクサク感がなくなってしまい、

べたっとしたオイリーな食感になってしまいます。

めん棒で適当な大きさにのばしたら、

中心にブルーベリーフィリングをのせて周りを折りたたんでいくだけ♪

焼く前に薄く溶き卵を塗ると、焼き色がきれいにつきますよ！

型いらずなのでめん棒さえあれば作れちゃいます。

フィリングはブルーベリー以外にも、

りんごや桃、洋梨などいろいろなフルーツで作ってもおいしいのでおすすめです。

パイ生地はサクサクしていて、

ブルーベリーフィリングが濃厚な味わいです♪

パイ作りは、常に生地を冷やすことが大切ですよ〜。

生地の材料はたったの5つだけなので、

手作りブルーベリーパイをぜひトライしてみてくださいね！

Ruby Park

型なしで作れるブルーベリーパイのレシピ♪パイ生地も簡単に手作りできます！

 

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準備時間

1 時 30 分

調理時間

45 分

合計時間

2 時間 15 分

 

作成: Ruby Park Baking

Recipe type: パイ

分量: 6人分

材料

• 《パイ生地》
• 薄力粉　180g
• 砂糖　10g
• 塩　1g
• バター　125g
• 冷たい水　70g
• 《ブルーベリーフィリング》
• 冷凍またはフレッシュブルーベリー　200g
• 砂糖　40g
• コーンスターチ　大さじ1
• 塩　ひとつまみ
• レモン汁　小さじ1

作り方

1. パイ生地を作る。薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、キューブ状にカットした冷たいバターを加え、ポロポロの状態になるまで擦り合わせる。
2. 冷たい水を加え、生地をまとめてラップをして、冷蔵庫で30分間冷やしておく。
3. 生地が冷えたら、粉をふるった台の上でめん棒で長方形にのばし、3つ折りにしてまた冷蔵庫で20〜30分間冷やす。
4. また生地が冷えたら3つ折り、を2回繰り返す。
5. ブルーベリーフィリングを作る。鍋にブルーベリーを入れて中火にかけ、ジュースが出てくるまでかき混ぜながら温める。
6. 砂糖、コーンスターチ、塩、レモン汁を加え、とろみがついたら火からおろし、粗熱を取っておく。
7. オーブンを180度に予熱しておく。
8. パイ生地を円形になるようにめん棒でのばし、中央にブルーベリーフィリングをのせる。周りの生地を中央に向かって折りたたんでいく。
9. パイ生地部分に薄く溶き卵を塗り、オーブンで40〜45分焼いて完成！

コツ・ポイント

パイの型を使用してもOKですが、型の大きさによって生地が足りなくなる場合があるので、その場合は生地を多めに作るようにしてください。

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