簡単ブルーベリーマフィンのレシピ!バターなしでもふわふわしっとり♪


粉類と液体を混ぜ合わせるだけで簡単に出来ちゃうブルーベリーマフィンのレシピです。

バターを使わないので、バター不足のときにも対応できます。

最初に材料だけ準備しておけば、3分くらいで作れちゃいます!

あとは予熱しておいたオーブンで焼くだけ♪

使用するブルーベリーは冷凍のものでも、フレッシュブルーベリーでもおいしいです。

ブルーベリー以外にも、ナッツやチョコレートなど、好きなトッピングに変えてもOKです!

 

Blueberry muffins, there aren't non butter! on rubyparkbaking.com

ベーカリーで売っているような、ふんわり山型のマフィンです。

冷凍ブルーベリーの場合、生地に加えてから混ぜすぎると、

生地が全体的に紫っぽくなってしまうので、軽く混ぜ合わせるようにしましょう!

 

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そこまで甘すぎないので、朝食にもぴったりです。

焼きたてはもっとほろほろしていて、それもおいしい!

 

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カナダではバター不足になることはほとんどないですが、

無塩バターの棚だけ空っぽということはよくあります(笑)

ベーキングにはバターは必要不可欠なので、

バター不足になったら本当に困ってしまいますね。

オイルやオーガニックのショートニングなどで代用できるレシピも考えたいなぁと思います。

風味の点では、やっぱりバターがおいしいんだけども!

でもこのブルーベリーマフィンは、バターなしでも十分おいしいです♪

 

Ruby Park

 

簡単ブルーベリーマフィンのレシピ!バターなしでもふわふわしっとり♪
 
作成:
分量: 6個分
材料
  • 薄力粉 190g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵 1個
  • 砂糖 100g
  • 牛乳 120ml
  • アボカドオイル 60ml
  • バニラエクストラクト 小さじ1/2
  • 冷凍またはフレッシュブルーベリー 100g
作り方
  1. オーブンを210度に予熱しておく。
  2. 薄力粉はふるって、ベーキングパウダー、塩と合わせておく。
  3. 卵、砂糖、牛乳、オイル、バニラを合わせて、よく混ぜ合わせておく。
  4. 液体類に2.の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎないように注意!
  5. ブルーベリーを18個だけ残して、残りのブルーベリーを4.に加え、軽く混ぜ合わせる。
  6. マフィン型に均等に入れ、上にブルーベリーを3つずつのせる。
  7. 度で5分間焼き、そのあとオーブンの温度を190度まで下げて、20〜25分間焼く。表面が盛り上がって、焼き色がついたら出来上がり!
コツ・ポイント
生地を混ぜすぎてしまうと、マフィンが固くなったり膨らまなくなったりしてしまうので、混ぜすぎに注意しましょう。

 

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