バタースコッチは、ブラウンシュガーとバターを使ったお菓子のことで、
アイスクリームサンデーなどにかけるソースや、プリンなどの味付けに使われています。
今回はどこか懐かしい味のする、バタースコッチキャンディーの作り方をご紹介します♪
鍋ひとつで作れるので、とっても簡単ですよ！
キャンディー作りには調理用温度計が必須なので、あらかじめ準備しておきましょう。
キャラメルとほぼ同じ材料で作りますが、
温度が微妙に変わってきます。
本当に微妙な温度差なので、その日によってキャラメルっぽくなったり飴っぽくなったりするかも…
キャンディー作りは砂糖を溶かしたシロップを煮詰めて、
その温度によって変化する砂糖の性質を生かして作業するため、
なかなかコツが要りますが、やっていくうちにけっこうハマります（笑）
今度はキャラメルにも挑戦してみよう、と思いました♪
キャンディーを手作りしてみたい人は、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
Ruby Park
簡単バタースコッチキャンディーのレシピ♪材料たったの6つで作れる！
準備時間
調理時間
合計時間
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: キャンディー
分量: 20cm × 20cm スクエア型
材料
- 生クリーム 240ml
- 砂糖 200g
- 無塩バター 85g
- 水あめ 125g
- バニラエクストラクト 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
作り方
- バニラと塩以外の材料をすべて深めの鍋に入れ、中〜強火にかける。
- スパチュラまたは木べらでかき混ぜながら、温度が145〜150度になるまで煮詰めていく。
- 火からおろし、バニラ、塩を加えて混ぜ合わせ、オーブンペーパーを敷いた型にすばやく流し入れる。
- そのまま30分〜1時間ほど冷まし、キャンディーが固まったらアイスピックなどを使って砕けば出来上がり！
コツ・ポイント
煮詰める温度が重要なので、調理用温度計を使ってしっかり計るようにしましょう！
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