【スタバ風】ココナッツオイルのチョコチャンクスコーンのレシピ【簡単で美味しい】
準備時間
調理時間
合計時間
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: スコーン
分量: 小さめ6個分
材料
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 10g
- 砂糖 (ラカントでも可) 40g
- ココナッツオイル (固形状のもの) 40g
- 冷たい牛乳 100ml
- チョコレートチップ 40g (お好みで調整)
作り方
- ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 粉類にココナッツオイルを加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせた後、手で素早く粉同士を擦るようにポロポロになるまで馴染ませる。
- 冷たい牛乳を加え、生地が半分くらいまとまってきたらチョコチップを加えてさらにまとめる。
- 生地を伸ばして畳んでまた伸ばす、を２〜３繰り返す。厚さ２〜３センチくらいに生地をまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
- オーブンの温度を200度に設定し、予熱しておく。
- 冷蔵庫から生地を取り出し、ナイフや型などで一気に型抜きする。こうすることで層がキレイに出来ます。
- オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンで15分ほど焼く。表面がこんがりキツネ色になったらオーブンから取り出し、ラックに移して粗熱を取る。
コツ・ポイント
焼き上がり後に中心部分がまだ生焼けだったら、オーブンの温度を少し下げて追加で3〜5分ほど焼くようにしてください。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/?p=8832