バニラカップケーキ＆チョコレートシャンティクリーム
 
 
作成:
分量: 6〜8個分
材料
  • 《土台のケーキ》
  • バター　60g
  • 砂糖　50g
  • はちみつまたは水あめ　10g
  • 卵　1個
  • バニラエクストラクト　小さじ1/2
  • 薄力粉　100g
  • ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 牛乳　40g
  • 《チョコレートシャンティクリーム》
  • 生クリーム　150g
  • 牛乳　30g
  • 塩　ひとつまみ
  • 卵黄　2個分
  • 砂糖　20g
  • ダークチョコレートかセミスイートチョコレート　50g
作り方
  1. 土台のケーキを作る。オーブンを170度に予熱しておく。
  2. やわらかくしたバター、砂糖、はちみつを合わせて、ミキサーで白っぽくふわふわになるまでかき混ぜる。
  3. 卵とバニラエクストラクトを加え、さらによく混ぜ合わせる。
  4. ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、スパチュラでさっくりと混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  5. マフィン型に型紙を敷き、スクープを使って均等に入れていく。オーブンで25分間焼く。
  6. 表面が盛り上がり、乾いた感じになれば出来上がり！
  7. チョコレートシャンティクリームを作る。小鍋に生クリーム、牛乳、塩を入れ、火にかけて沸騰させる。チョコレートは細かく刻んで、ボウルに入れておく。
  8. ボウルに卵黄と砂糖を合わせ、泡立て器でよく混ぜておく。
  9. クリームが沸騰したら火からおろし、卵黄のボウルに注ぎ入れる。このとき、泡立て器でかき混ぜながら注ぐようにする。
  10. 鍋に戻し入れ、83度になるまでかき混ぜながら温める。
  11. 火からおろし、茶漉しをセットしたチョコレートのボウルに注ぎ入れる。チョコレートを完全に溶かすように、丁寧に混ぜ合わせる。
  12. 冷蔵庫に完全に冷めるまで置いておく。クリームが冷たくなったら、ミキサーで生クリームを泡立てるように泡立てれば完成！
コツ・ポイント
チョコレートシャンティクリームが余ったら、ラップをかけて冷凍庫で冷やすと、濃厚クリーミーなアイスクリームとして食べられますよ♪
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/?p=2425