米粉のバナナシフォンケーキ
作成: Ruby Park Baking
分量: 17cmシフォン型1個
材料
- 卵 3個
- 砂糖 70g
- アボカドオイル 50g
- 水 30ml
- 米粉 60g
- バナナ 1本
作り方
- オーブンを180度に予熱しておく。卵黄と卵白は分けておく。
- ボウルに卵黄と砂糖1/3を入れ、よく混ぜ合わせる。
- バナナをフォークで潰し、2.に加える。さらにアボカドオイル、水を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
- 米粉を加え、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
- ミキサーでメレンゲを作る。残りの砂糖を加えながら卵白を泡立てて、固いメレンゲになるまでしっかり泡立てる。
- スパチュラに持ち替え、メレンゲを1/3量ずつ加えながら混ぜる。混ぜすぎないように注意する。
- シフォンケーキ型に流し入れ、表面をならす。オーブンで13〜15分間、表面が乾いてくるまで焼く。
- オーブンから取り出し、逆さまにして粗熱が取れるまで約1時間冷ます。ナイフを使って慎重に切り込みを入れ、型から外して完成！
コツ・ポイント
シフォン型にはオイルを塗らずに使用してください。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/banana-chiffon-cake-with-rice-flour/