【スタバ風】ココナッツオイルのチョコチャンクスコーンのレシピ【簡単で美味しい】

こんにちは、Ruby Parkです！

今回は【スタバ風】チョコレートチャンクスコーンを、バターではなく「ココナッツオイル」で作ったレシピをご紹介します。

ココナッツオイルは独特の風味があり甘い香りがするので、バターを使った普通のスコーンとは一味違ったスコーンになります。

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バターを使ったスコーンよりもさらに軽い食感で、少しだけもちっとするのが特徴です。

さっくり系のスコーンだけでなくしっとりもちっとしたスコーンも食べてみたいという人は、ぜひこのココナッツオイルのチョコチャンクスコーンのレシピを試してみてくださいね。

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ココナッツオイルのチョコチャンクスコーンのコツ

コツ①：固形の状態のココナッツオイルを使う

ココナッツオイルは常温でも約20度以下になると固形になる性質があるので、この性質を生かしてバターのようにして使えます。

夏季など室温が高い場合は液状になっているので、冷蔵庫に入れて冷やし固めてから使うようにしてくださいね。

 

コツ②：粉類とココナッツオイルをポロポロの状態になるまで手早く馴染ませる

スコーンのぱっくりと割れたキレイな断面は、生地の間にバターを薄く挟んで層にして、バターが熱で蒸発する力を使って層にしています。

これはココナッツオイルでも同じなので、手の温度でココナッツオイルが溶けてしまってはキレイに層が出ません。

なのでまずはゴムヘラやカードを使って粉類とココナッツオイルを切るように混ぜ合わせ、そのあと手で素早く擦るようにしてポロポロの状態になるまで馴染ませましょう。

 

コツ③：スコーン生地を切り分けるときは一気にカットする

スコーンの層をキレイに見せて、またふっくらとした高さを出すためには、冷蔵庫で冷やした生地を切り分けるときに一気にナイフを落とすようにしましょう。

ギザギザと前後に動かすように切ってしまうと、断面が潰れてしまいキレイに層を出すことができません。

また生地をまとめるときには生地を軽く伸ばして畳んで、また伸ばして畳んで…を２〜３回繰り返すことで、スコーンの層がキレイに作れるようになりますよ。

 

今回使った「Enjoy Life Foods」のチョコチップがおすすめ

今回使ったココナッツオイルについてはこちらの記事にまとめていますが、チョコレートチップは「エンジョイライフフーズ」というブランドのものを使用しました。

エンジョイライフフーズのチョコレートチップは原材料がきび砂糖、無糖チョコレート、ココアバターというシンプルな本物のチョコレートそのもので、余計な添加物などが一切使われていないので安心です。

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》関連記事：【アイハーブ】IHERBの使い方を徹底解説！海外通販の買い方はとっても簡単です【送料無料】

 

まとめ：詳しいココナッツオイルのチョコチャンクスコーンのレシピはこちら

バターで作るスコーンはもちろんミルクの風味やコクがあって美味しいですが、ココナッツオイルのスコーンもココナッツ特有の甘みがほんのりと感じられて美味しいです。

今回は「エンジョイライフフーズ」のチョコレートチップを使いましたが、ブルーベリーを入れたりクルミなどのナッツを入れても美味しいので、いろいろとアレンジしてみてくださいね。

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Ruby Park