マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント


以前にマカロンのレシピをアップしたことがありますが、

まだまだマカロン作り修行中の私。

マカロン屋さんで働いていたのもあって、将来自分のお店を作ったときに、

マカロンを作りたいなぁ〜という希望もあり、

今回マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪

トロントにはこういったワークショップみたいのを開催している場所がたくさんあって、

公立カレッジや私立カレッジの1日コースだったり、

普通のお店が平日の夜や土日にワークショップを開いていたりします。

 

というわけで、どんな感じで体験レッスンをしたのかご紹介しますね♪

参加者は10人くらいいて、2人1組でマカロンを作っていきます!

まず最初にシェフのデモがあり、そのあと各自で進めていきました。

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

メレンゲを作ったら、アーモンドパウダーを加えてマカロナージュしていきます。

これがけっこう難しいんですよね…

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

こんな状態になれば、マカロナージュはほぼOKです。

(今思えば、もうちょっと混ぜ合わせた方がよかったんですけどね…)

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

天板に絞り出していきます〜。

シルパットの下に丸型のシートがありますが、

これがあると均一な大きさで、かつきれいに丸く絞り出しやすいのでかなりおすすめです!

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

どんどん絞っていきます〜。

ちょっぴり生地が固くて、ツノが立ってしまっているのがいくつかありますが…

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

絞り終わったら天板を叩いてならすので、ツノは多少よくなるんですけどね。

絞り終わった状態がこちら。

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

出来上がったらラックに乗せて、表面が乾くまでしばらく置いておきます。

乾いたら、オーブンで焼くこと数分間…

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

こんな感じに焼き上がりました!

ちなみにマカロンの色は、各々で好きな色を使っているだけです。

私たちはなんとなく紫色をチョイス。

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

バタークリームやガナッシュは、シェフかあらかじめ用意してくれていたものを使用。

シナモンのバタークリーム、チョコレートガナッシュ、ストロベリーガナッシュ、

ピスタチオガナッシュの4種類を絞り出していきます。

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

こうしてみると、ちゃんとお店で売っているマカロンっぽい!

マカロンって作る人によって形が違うから、

本当に奥が深いなぁ〜と思いますね。

 

マカロン作り体験レッスンに参加してきました♪in トロント

ちょっとクリームを入れすぎた感はありますが、

満足のいくマカロンを作ることができました!

こういった1日体験レッスンはいろいろなジャンルでもあるので、

また何か参加してみたいな〜と思いました♪

 

Ruby Park

 

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