全粒粉入り手作りピタパンのレシピ♪オーブンで簡単に作れて、2次発酵の必要なし!


ピタパン(Pita Bread)は、地中海料理や中東料理のレストランでよく出てくる、

平べったく中がポケットのように空洞になっているパンです。

スブラキやケバブなど、中にお肉や野菜を挟んでサンドイッチのように食べたりします。

私の大好きなフムス(Hummus)をディップして食べるのに最適なパン!♡

全粒粉入りの簡単な手作りピタパンのレシピです。

2次発酵の必要もないので、短時間で作ることが出来ますよ!

 

Homemade whole wheat pita bread on rubyparkbaking.com

材料をこねたら、ボウルに入れてラップをかけて1次発酵。

2倍くらいの大きさになるまで、そのまま放置。

部屋の温度が暖かかったら、常温に置いておいても十分膨らみますよ!

 

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1時間くらいで1次発酵完了。

 

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均一に分けて、丸め直します。

めん棒を使って、3〜4ミリくらいの厚さにまるーくのばしていきます。

 

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全然丸くないんですけどね…

あまり力を入れずに、中心から外側に向かって丁寧にのばしていくと、

焼きあがったときにぷくっと膨らみやすいですよ ♪

あとは高温のオーブンで焼くだけ。

 

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Costco(コストコ)で買ったフムスをつけて。

このフムスは本当においしいのでおすすめです。

 

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食パンのようなふわふわ系のパンよりも、

ピタパンのほうがテクニックやタイミングも難しくないので、

初心者の人にも簡単に作れますよ!

全粒粉を入れて、さらにもちもちな食感に♪

ランチに持っていくサンドイッチ用にもおすすめです!

 

Ruby Park

 

全粒粉入り手作りピタパンのレシピ♪オーブンで簡単に作れて、2次発酵の必要なし!
 
準備時間
調理時間
合計時間
 
作成:
Recipe type: パン
分量: 9〜10枚分
材料
  • 全粒粉 180g
  • 強力粉 180g
  • 塩 小さじ2
  • ドライイースト 小さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • アボカドオイル 大さじ1
  • 水(人肌に温めたもの)220〜240ml
作り方
  1. 塩、ドライイースト、はちみつ、アボカドオイル、水を軽く混ぜ合わせ、粉類を加えて力強く捏ね上げる。
  2. 生地をのばしたときにグルテンの薄い膜が張るようになったら、丸めてボウルに入れ、ラップをかけて約1時間、1次発酵させる。
  3. オーブンを230度に予熱しておく。
  4. 生地が2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして等分し、丸め直す。
  5. めん棒を使って、中心から外側へ向かって丸い形になるようにのばしていく。べたつく場合は、適宜小麦粉(分量外)をふるってのばす。
  6. 天板にのばした生地をのせ、オーブンで5〜6分焼く。パンが膨らんで、底にうっすら焼き色がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
1枚の天板に2〜3枚ずつのせ、5〜6分で焼きあがるまでに、次の生地をのばして、を繰り返して焼いていきましょう。
使用するオイルは、バージンオリーブオイルもおすすめです。

 

 

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