しっとりおいしい!バニラカップケーキ&チョコレートシャンティクリーム


北米ではおなじみ、カラフルで可愛いカップケーキ。

トロントにあるベーカリーやパティスリーでも、ほとんどのお店がカップケーキを置いているし、

カップケーキの専門店もいくつかあります。

なんといっても見た目が可愛いスイーツのひとつですよね!

今回はしっとり系のバニラカップケーキに、

チョコレートのシャンティクリームでデコレーションしたカップケーキのレシピです♪

 

Moist vanilla cupcakes on rubyparkbaking.com

カップケーキについてはまだまだ研究中で、

土台のケーキ部分はふわふわがいいのか、しっとりがいいのか、

デコレーションのクリームとはどれが相性がいいのかなど、

(シャンティクリーム(生クリーム)、アイシング、バタークリームなど種類が豊富!)

いろいろな組み合わせを試してみたいと思っているところ。

ただただ甘いだけのカップケーキにならないように、

意外にも奥が深いスイーツなんですよね、カップケーキって。

 

Moist vanilla cupcakes on rubyparkbaking.com

そして今回はやや固めの、しっとりとしたタイプのケーキ。

デコレーションのクリームは、やわらかめのチョコレートのシャンティクリームにしてみました!

この組み合わせはうまくいくのでしょうか?

 

Vanilla chocolate chantilly cream cupcakes on rubyparkbaking.com

トッピングはカラフルなスプリンクルをのせて。

スプリンクルがあるだけで、ちょっとだけ豪華に見えるから不思議。

 

Vanilla chocolate chantilly cream cupcakes on rubyparkbaking.com

意外にもしっとり系のケーキと、

やわらかめのチョコレートシャンティクリームの相性はよかったです♪

でも、もう少しふわふわのケーキでもいいかもなぁという感想。

クリームを固めにしてもおいしそう!

 

Vanilla chocolate chantilly cream cupcakes on rubyparkbaking.com

カップケーキはアイシングやバタークリームもおいしいですよね。

でもその中でも一番のイチオシがシャンティクリーム!

チョコレートが混ざっているので、やわらかめ〜固めのクリームにも調整可能です。

またクリームの固さも調整してみて、いろいろなカップケーキにトライしてみます♪

 

Ruby Park

 

バニラカップケーキ&チョコレートシャンティクリーム
 
作成:
分量: 6〜8個分
材料
  • 《土台のケーキ》
  • バター 60g
  • 砂糖 50g
  • はちみつまたは水あめ 10g
  • 卵 1個
  • バニラエクストラクト 小さじ1/2
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 牛乳 40g
  • 《チョコレートシャンティクリーム》
  • 生クリーム 150g
  • 牛乳 30g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵黄 2個分
  • 砂糖 20g
  • ダークチョコレートかセミスイートチョコレート 50g
作り方
  1. 土台のケーキを作る。オーブンを170度に予熱しておく。
  2. やわらかくしたバター、砂糖、はちみつを合わせて、ミキサーで白っぽくふわふわになるまでかき混ぜる。
  3. 卵とバニラエクストラクトを加え、さらによく混ぜ合わせる。
  4. ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、スパチュラでさっくりと混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  5. マフィン型に型紙を敷き、スクープを使って均等に入れていく。オーブンで25分間焼く。
  6. 表面が盛り上がり、乾いた感じになれば出来上がり!
  7. チョコレートシャンティクリームを作る。小鍋に生クリーム、牛乳、塩を入れ、火にかけて沸騰させる。チョコレートは細かく刻んで、ボウルに入れておく。
  8. ボウルに卵黄と砂糖を合わせ、泡立て器でよく混ぜておく。
  9. クリームが沸騰したら火からおろし、卵黄のボウルに注ぎ入れる。このとき、泡立て器でかき混ぜながら注ぐようにする。
  10. 鍋に戻し入れ、83度になるまでかき混ぜながら温める。
  11. 火からおろし、茶漉しをセットしたチョコレートのボウルに注ぎ入れる。チョコレートを完全に溶かすように、丁寧に混ぜ合わせる。
  12. 冷蔵庫に完全に冷めるまで置いておく。クリームが冷たくなったら、ミキサーで生クリームを泡立てるように泡立てれば完成!
コツ・ポイント
チョコレートシャンティクリームが余ったら、ラップをかけて冷凍庫で冷やすと、濃厚クリーミーなアイスクリームとして食べられますよ♪

 

 

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