型なしで作れるブルーベリーパイのレシピ♪パイ生地も簡単に手作りできます！
準備時間
調理時間
合計時間
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: パイ
分量: 6人分
材料
- 《パイ生地》
- 薄力粉 180g
- 砂糖 10g
- 塩 1g
- バター 125g
- 冷たい水 70g
- 《ブルーベリーフィリング》
- 冷凍またはフレッシュブルーベリー 200g
- 砂糖 40g
- コーンスターチ 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 小さじ1
作り方
- パイ生地を作る。薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、キューブ状にカットした冷たいバターを加え、ポロポロの状態になるまで擦り合わせる。
- 冷たい水を加え、生地をまとめてラップをして、冷蔵庫で30分間冷やしておく。
- 生地が冷えたら、粉をふるった台の上でめん棒で長方形にのばし、3つ折りにしてまた冷蔵庫で20〜30分間冷やす。
- また生地が冷えたら3つ折り、を2回繰り返す。
- ブルーベリーフィリングを作る。鍋にブルーベリーを入れて中火にかけ、ジュースが出てくるまでかき混ぜながら温める。
- 砂糖、コーンスターチ、塩、レモン汁を加え、とろみがついたら火からおろし、粗熱を取っておく。
- オーブンを180度に予熱しておく。
- パイ生地を円形になるようにめん棒でのばし、中央にブルーベリーフィリングをのせる。周りの生地を中央に向かって折りたたんでいく。
- パイ生地部分に薄く溶き卵を塗り、オーブンで40〜45分焼いて完成！
コツ・ポイント
パイの型を使用してもOKですが、型の大きさによって生地が足りなくなる場合があるので、その場合は生地を多めに作るようにしてください。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/easy-blueberry-pie/