材料たったの4つで作る塩キャラメルソース！コツさえ掴めば失敗知らず♪
準備時間
調理時間
合計時間
作成: Ruby Park Baking
Recipe type: ソース＆トッピング
分量: 4人分
材料
- 生クリーム 60ml
- 塩 ひとつまみ
- グラニュー糖 50g
- 無塩バター 大さじ1
作り方
- 深めの鍋を2つ用意し、ひとつに生クリームと塩を入れ、沸騰直前まで温める。
- その間に、もうひとつの鍋に砂糖を入れ、強火にかける。
- しばらく経つと砂糖が溶けて、カラメル色に変化してくるので、軽く鍋を揺すって均一に広げる。
- やや濃いめのカラメル色になったら火からおろし、濡れ布巾の上に置いて、バターを加えて溶かす。
- 温めた生クリームも加え、よく混ぜ合わせる。生クリームを加える際、高温のキャラメルが噴き出すように飛び散る可能性があるので、注意しながら注ぎ入れること。
- 粗熱を取ってから、清潔な密閉容器に移して完成。
コツ・ポイント
このレシピはドライメソッドというキャラメルの作り方ですが、少し時間が掛かるけれど、キャラメルの色を調節しやすいウェットメソッドでも作ることができます。その場合は、砂糖の鍋に大さじ1の水を加えて火にかけてください。
Recipe by Ruby Park at https://www.rubyparkbaking.com/salted-caramel-sauce/